為甚麼切洋蔥時，我們會流淚？
因為當我們把洋蔥切開的時候，洋蔥的細胞會被破壞，釋出一種酵素 這些酵素會和 洋蔥中一種無味的化學物質發生反應，最後產生硫酸和 他化學物質。硫酸帶刺激 性 (irritant)，會令我們的眼睛流出淚水
如何令到我們切洋蔥時眼部不受刺激 ?
切洋蔥時，由於洋蔥有一種揮發物質，常使切菜的人流淚。此外，有科學家認為洋蔥遭破壞時產生刺激性氣體，是一種自衛的表現
防止的方法是：
- 在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了
- 將洋蔥對半切開後,先泡一下涼水再切，不會流淚了
- 放微波爐稍微叮一下，好去皮，切起來也不流淚
- 將洋蔥浸入熱水中 3 分鐘後，再切
- 戴著泳鏡切洋蔥 (這個好好笑 !!)
- 屏住呼吸切，因爲洋蔥的味道是通過鼻子傳到腦神經，才讓眼睛流淚的
- 洋蔥的氣味是經鼻子刺激到眼睛的。所以只要把鼻子塞上紙巾切，就沒事了
- 切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯 ! (呵呵~ 很好玩，夠另類 !!!)
- 如果已經 "淚流滿面" 時，可打開冰箱冷凍櫃，把頭伸進去一下下 (只要稍感到臉部涼涼的)，就不會使眼睛流了
資料來源：Yahoo Search